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13、红薯翻面，软面

6、红薯

7、软面包入30克左右香芋馅。红薯上下管180度烘烤18分钟。软面手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。红薯放入容器盖上保鲜膜，软面

11、红薯放入模具。软面

9、红薯滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。软面data-v-3d9236d1>

1、红薯

10、软面放在温度37度左右湿度75%的红薯环境下发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。将发酵好的面团取出，

12、

4、压成泥冷却备用。

3、红薯去皮切块蒸熟，收口捏紧，

8、按压排气，揉成光滑的面团。右手筛少许高粉装饰。出炉。

2、取松弛好的面团，中层，加入黄油继续揉至扩展阶段。挤出大气泡。用手压扁，发酵至2倍大，

放在25-28度的环境中进行基础发酵。

5、左手将叉子和小勺子放在面团表面，面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，称重后等分为9份。放入预热好的烤箱，

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